詳情
所需食材
羊腩肉或羊腿肉500克、白蘿卜一根、生姜4-5片、大蔥一段、大蒜3-4瓣、干辣椒2-3個、八角一個、桂皮一小塊、香葉兩片、以及茶油約3湯匙、料酒2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、冰糖15克、適量鹽、少許白胡椒粉和足量熱水，最后可用少許香菜或青蒜葉裝飾。
制作步驟
焯水： 羊肉塊冷水下鍋，加姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，撈出洗凈。
煸炒： 鍋熱放茶油，爆香姜、蔥、蒜及香料，下羊肉煸炒至微黃，烹入料酒。
燉肉： 加生抽、老抽、冰糖炒勻，倒入足量熱水，燒開后轉小火慢燉40分鐘。
加蘿卜： 放入白蘿卜塊，加鹽調味，繼續燉20分鐘至蘿卜軟爛。
收汁： 開大火略微收濃湯汁，撒上白胡椒粉和香菜即可出鍋。
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羊肉吃法之孜然烤羊排
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在家復刻麻辣香鍋！香迷糊了！
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