詳情
秋季氣候轉涼，空氣也變得干燥，飲食上得遵循 “滋陰潤燥、健脾養胃” 的原則。
今天來做蓮藕山藥燉排骨~?
一、食材準備?
排骨：500 克?
鮮藕：200 克?
山藥：200 克?
玉米：1 根?
高正茶油：10 克?
生姜：3 片?
蔥段：適量?
料酒：1 湯匙?
鹽：少許?
白胡椒粉：少許?
紅棗：少許
二、做法步驟?
處理排骨：排骨切成小段，放入冷水鍋中，加 1 湯匙料酒和 1 片生姜，大火煮開后撇去浮沫，撈出排骨用溫水洗凈瀝干。?
處理食材：鮮藕去皮切成滾刀塊，山藥去皮切成段（可泡在清水中防氧化），玉米切成小段。
炒制排骨：熱鍋倒入少許高正茶油，油熱后放入剩余的姜片和蔥段炒香，放入排骨翻炒片刻，讓排骨表面微微泛黃。?
燉煮：加入適量清水（沒過食材），大火煮開后轉小火燉 30 分鐘，放入藕塊、山藥段和玉米段，繼續小火燉 20 分鐘。?
調味：加少許鹽和白胡椒粉調味，撒上枸杞，再燉 5 分鐘即可關火。?
藕、山藥和排骨搭配著吃，食材應季，味道也相合，秋季吃起來順口，還能補充些營養，適合這個季節常吃。?
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